English

מי אני?

אמחיה - סיפורים, איריס שרף -ריינהרץ, יין וירושלים

יותר מכל דבר אחר, אני אוהבת סיפורים, אנשים, יין טוב ואוכל מעולה. נולדתי במושב בוסתן הגליל, בימים שבהם לא הייתה טלוויזיה ואהבתי הגדולה הייתה הקריאה. הספרייה הניידת שהגיעה לכפר פעם בשבוע היתה המקור להמוני סיפורים שקראתי כילדה. כל סיפור הדליק את דמיוני ושבה את ליבי.

עם השנים הגעתי לירושלים ובאורח פלא נחשפתי לעולם היין (אגב, זה סיפור מדליק...) כשיצאתי לעולם התאהבתי באוכל וביין של איטליה, ספרד וצרפת, אך למדתי שיותר מכל המקומות בעולם אני אוהבת את עירי ירושלים. ירושלים היא מקור השראה בשבילי, לבישולים, לסיפורים ולדרך חיי בכלל.

אחרי שנים של עבודה כמנהלת מסעדה הנהנית מסיפור סיפורים ויין טוב החלטתי ללכת בעקבות ליבי. וכך, לקחתי את כל אהבותיי, וצררתי אותן ב-

אמחיה - לוגו

על האוכל

השנים לקחו אותי לעולם המסעדנות. למדתי לארח, לבשל, לנהל, לטעום.
קראתי עוד ועוד על אוכל וטעמתי ככל שכיסי הרשה לי.
"אוקיינוס" של אייל שני לימדה אותי עידון וסערה בצלחת אחת.
"לה גרנד וופור" של גי מרטין לימדה אותי יצירתיות אמנותית שמתפרצת מהצלחת אל העיניים ומקיימת את ההבטחה בפה.
בספרד למדתי שבישול איטי (Slow Food) הוא הבישול האהוב עליי ביותר.
ומכל אלה התגבש לו המטבח שלי: קצת מסבתא טובה ומאמא, קצת מעכו, טכניקות שאספתי והרבה מהים התיכון.

על הסיפורים

אני בוגרת בית אריאלה באמנות הסיפור. למדתי תיאטרון באוניברסיטה העברית. מילדות אהבתי סיפורים ומצאתי את עצמי ברבים מהם. עם השנים אספתי סיפורים שאני אוהבת במיוחד ואותם אני מספרת: מיתוסים ואגדות מיוון, הודו וסין, סיפורים עם ניחוח גפילטע פיש מן העיירה היהודית, קלסיקות מצ'כוב ועד פירנדלו, סיפורים מפריז, ירושלים וערים סמויות מן העין, מישראל העכשווית וישראל של פעם.

בכל ערב שלי שזורים סיפורים אישיים. למשל: איך הגעתי לירושלים, לאן הוביל החיפוש אחר אמיל והבלשים בברלין, למה באמת התחילה מלחמת יום הכיפורים, איך ניצלנו מאכילת חתולים בפריז, ועוד.

כל הסיפורים נוגעים בחומרים מהם עשויים חיינו: אהבה, זוגיות, חיי יומיום ועבודה, פיתויים ועמידה במבחנים, אומץ לב ופחד והרבה הרבה הומור. כולם סיפורים שמצאו דרכם ללבי ואיני יכולה להיפרד מהם.

על היין

עולם היין בישראל גדל והשתנה מקצה לקצה תוך מספר שנים, השינוי הזה יוצר צורך בידע על עולם שעד לאחרונה היה זר לרוב הישראלים.
אני מצויה בעולם היין מעל חמש עשרה שנה, מתלהבת מיינות טובים, טועמת מאות ומבקרת בעשרות יקבים בעולם. בניתי תפריטי יין למסעדות והעברתי מאות הרצאות על העולם האהוב עלי.

עלי - קישורים

הרצאה על יינות צרפת

סרט קצר על קולינריה בישראל באתר של Susan loves Israel. הקטע עלי מתחיל ב 1:12.

פודי. ארוחת טעימות בביתה של איריס שרף

בלוגלי. המלצות על מסעדות ברומא


אמחיה - לוגו
איריס שרף ריינהרץ | 073.74.01.000 | 0544.850.881 | amechaye@netvision.net.il