English

אירוח בבית

במקום מסעדה בירושלים




שוב לאכול במסעדה?
להסתכל על התפריט,
לחכות למלצר,
בחום הקיץ
או בקור החורף,
תמיד תמיד עם המוני אנשים?

אולי תרצו לנסות משהו אחר?
אני מזמינה אתכם לאכול בבית שלי,
להיכנס לסלון,
לשמוע סיפורים מרתקים,
לאכול טוב,
לחגוג.

אני כבר מחכה!


בעצם הכל התחיל בלונדון. שם החלטתי לארח בביתי אנשים כמוני, סקרנים, אוהבים מפגשים לא שגרתיים, אוהבים יין ואוכל טוב וסיפורים. אחרי שלוש שנים של אירוח, קל לי להגיד שזו חוויה יוצאת דופן. תיירים וישראלים כאחד יוצאים מאושרים אחרי ארוחה אינטימית מחד וגדושה כרימון מאידך. חוויה שמתחילה עם ארוחה בת חמש מנות, ממשיכה ביין משובח ולעתים קרובות מסתיימת בשעות הקטנות של הלילה, עם גראפה והמון סיפורים שנשזרים לאורך כל הערב.


ארוחה לדוגמה – ארוחה חורפית שהוגשה ליומולדת לא עגול בינואר 2015:

במקום מסעדה בירושלים

פוקצ'ות עם קונפי שום, חצילים קלויים עם לימון כבוש, פלפלים בתחמיץ מרווה, גבינת עיזים בפלפל שחור, לביבות זוקיני
*
טרטר מוסר עם אבוקדו, פומלה, פלפל שאטה, גרידת תפוז, בצל סגול וכוסברה
*
סלט ירוק של סלנובה עם פלפלונים ממולאים סנט מור ופסטו
*
פטה כבד עם ריבת דבלים
*
בויאבז עם אניס, שרימפס ולוקוס, מוגש עם קרוסטיני ורוי
*
תבשיל זנב שור שנפגש עם המון יין וערער 48 שעות לפני שבושל
פירה כמו של רבושון
כרישה ביין לבן וטימין
שעועית ירוקה עם לימון, שום ושמן זית של יוסוף
שומר בחרדל וזעפרן
סלרי עם דובדבנים מיובשים, שמן שומשום ופקאן
*
גבינות של באשר (סנט מור, תום, קברלס, קומטה) עם דבש לוונדר, מקדמיה ומשמשים אוזבקיים
*
מוס שוקולד עם אמרטו ודובדבני אמרנה
תותים עם קאיימאק
*
פטיפורים ים תיכוניים:
מרציפן ביתי, תמרים ואגוזים עם וויסקי וטחינה אדומה, טראפלס שוקולד, עוגיות קינמון של סבתא טובה, מרמלדת לימון
תה מרווה וזעתר או לימונית, לואיזה ומליסה

או שאולי אתם מעוניינים בארוחת בוקר או בראנץ'?
הנה דוגמה לארוחה שהוזמנה על ידי אחת הקרנות הירושלמיות כדי לפנק את הנשים שעובדות בה:

במקום מסעדה בירושלים

לחמים טובים (גם לחם מתקתק לריבות)
חמאה, חמאת אנשובי, איולי זעפרן, ממרח פלפלים, עגבניות מיובשות באניס, זיתים
תותים, פומלה, מלון עם נענע (ואולי גם ערק)
גרנולה (של יוסי מזרחי ממחנה יהודה) ויוגורט באפאלו
גבינות שמנת ובולגרית
מאפין גבינות צאן ופטריות פורטבלו
לביבות זוקיני ופרמג'אנו עם רוטב יוגורט
סלט ביצים עם המון בצל מטוגן או שקשוקה
פלטת דגים: מטיאס כבוש, הרינג סרדינים, לקרדה,
גראטן תפוחי אדמה או טורטייה אספניול
בורקיטס ממולאים גבינה
סלט ירקות עם אורגנו ונענע טריים
פלפלים ממולאים סנט מור ופסטו

ריבת תות
ריבת קלמנטינות

קרואסון
פאן א שוקולד
סופגניות כמו בספרד
עוגת גזר
סלמי שוקולד ואמרטו, טראפלס שוקולד ותפוזים

במקום מסעדה בירושלים

אלה ארוחות לדוגמה. אשמח לבנות ארוחה לפי טעמכם ותקציבכם. תתקשרו אלי!

ועוד הערה קטנה: יש לי שני חתולים בבית. מצד שני, יש לי תמיד אנטיהיסטמין לכל צרה שלא תבוא...

אמחיה - לוגו
איריס שרף ריינהרץ | 073.74.01.000 | 0544.850.881 | amechaye@netvision.net.il