English

צ'מע סיפור

אחת לזמן מה (בהשתדלות לאחת לחודש), אני שולחת אליכם סיפור, המלצה על יין טוב או ספר נפלא או מה שבא לי.
רוצים לקבל ממני סיפור?

לחצו כאן והצטרפו לרשימת התפוצה שלי!(תיבת המייל שלכם תיפתח עם הכתובת שלי, לחצו על "שלח" ותקבלו ממני דואר)


אמחיה, סיפור, קדקס


שלום לכולם,

בחודש שעבר לא שלחתי מייל, ואיתכם הסליחה.
הפעם אפצה אתכם בשני סיפורים ומתכון.

הסיפור הראשון – סיפור חסידי, השני – סיפור אישי.
המתכון (מוצלח מעין כמוהו!) מצורף ואיתו גם ברכה לשנה טובה ועליזה.
הלוואי ותהיה זו שנה עליזה, מלאת מוזיקה ושמחת חיים לכולנו!

אבני החג:

בערב ראש השנה, בשעת ערב, נפגשו שני מקובלים ירושלמים בעיר העתיקה.
שואל ר' חיים: "ר' צבי לאן אתה ממהר כל כך ? ומה האבן הזאת שאתה נושא מתחת למעילך "?
עונה לו ר' צבי: "ר' חיים, אתה הרי יודע את מנהגי. כמו בכל שנה ברגעים האחרונים של השנה החולפת,
הולך אני לבית העולם לקבור את השנה החולפת, ואבן זו היא מצבה לשנה שחלפה.
אני חורט בה אותיות פ.נ. ומוסיף פה נקברה שנה פלונית.
כך אני נוהג תמיד. ואתה ר' חיים, לאן אתה ממהר" ?
עונה לו ר' חיים: "'ר' צבי, ר' צבי... אתה הרי יודע את מנהגי...
אני הולך כמו בכל שנה להניח אבן יסוד לבניין חדש של השנה החדשה.
בניין ענק בן שלוש מאות שישים וחמש קומות, והיום אני מניח את אבן הפינה."
אומר ר' צבי: "ואיפה האבן שלך ר' חיים"?
אומר ר' חיים: "אינך יודע ? הרי חמשת אלפים שבע מאות שלושים וחמש שנים הולך אני אחריך לבית העולם
בשעה שאתה מניח את אבן המצבה לשנה החולפת.
בא אני אחריך, לוקח את האבן שלך והופך אותה על פניה.
גם אני חורט עליה שתי אותיות פ.נ. ומוסיף: פה נבנה שנה פלונית!"

אמחיה, סיפור, תשליך

תשליך:

ערב ראש השנה. הבית מלא ריחות, הפרחים במיטבם. החג האהוב אליי. ממש לפני שקיעת השמש, אני הולכת אל הים לעשות תשליך.
כשגולי הייתה בת ארבע הצעתי לה להצטרף אלי. הסברתי לה שזה מנהג של החג, הולכים אל מקור מים ומשליכים אליו את כל החטאים שעשינו בשנה האחרונה.
"איך עושים את זה?" התעניינה הפספוסה, ואני עניתי שיש כמה אפשרויות: תפילה, מדיטציה, וגם אפשר לקחת צדף או אבן או גזר עץ, לדמיין שמטעינים אותו בכל המעשים הרעים שעשינו, בכל התכונות שאנחנו כבר לא צריכים יותר – ולהשליך אותו לים.

גולי התלהבה ורצתה להצטרף, אבל שעתיים לאחר מכן, כשהגיע הזמן ללכת לים,
היא הייתה באמצע סרט וכבר לא בא לה. נפניתי ללכת לבדי כשהיא קראה לי לחזור לחדר.
"הנה איריס", היא אמרה ולקחה את כף ידי, "כאן ביד שלי יש את כל המעשים הרעים שעשיתי. תשליכי אותם בבקשה לים".
חייכתי ואספתי את כל מעשיה הרעים להשליך אותם עם אלו שלי.

"תשליך" בים של בוסתן הגליל הוא תמיד מרומם נפש, מדיטציה מול הים היא דרך נהדרת לקבל את השנה החדשה וככה חזרתי מרוצה לבית הוריי. גולי התעניינה בגורל מעשיה הרעים ולאחר שהרגעתי אותה והבטחתי לה שכל המעשים הרעים הגיעו אל הים, סיפרתי לאמי על הרעיון של הילדה בהעברת מעשים רעים אלי.

בראש השנה הבא שבו היינו בבוסתן הגליל שוב שאלתי את גולי אם היא תרצה להצטרף אלי. הפעם היא הצטרפה אלי. בדרך לים שאלה גולי את סבתא אם היא תרצה להצטרף אלינו. סבתא אמרה שהיא רוצה מאד, אבל חייבת להישאר ולבשל. כשהיינו ממש ליד הדלת, סבתא נזכרה ברעיון של גל מהפעם הקודמת, היא ניגשה לגל והניחה בכף ידה את כל המעשים הרעים שעשתה בשנה הזו. "גולי מתוקה, תשליכי אותם לים בשבילי, טוב?" והנכדה הבטיחה.

הלכנו יחד לים. זו הליכה נהדרת בלב השדות, כשהים כל הזמן מתקרב אלינו. בדרך שרנו שירי חג, שוחחנו וסיפרנו סיפורים. כשהגענו אל הים - כל אחת עשתה את התשליך בדרכה: אני במדיטציה, ואילו גל לקחה גזרי-עץ, אבנים קטנות וצדפים – העבירה אליהם את המעשים הרעים והשליכה לים.

המדיטציה נגמרה. גולי המשיכה לאסוף צדפים ולהשליך אותם. חיכיתי לה.
אחרי שהשמש כבר נעלמה בים שאלתי אותה אם היא סיימה ואפשר לחזור הביתה. הילדה עצמה את עיניה, ואמרה שעוד לא, יש לה עוד אחד. היא בחרה גזע עץ גדול. החזיקה אותו בידיה ועצמה עיניה בריכוז. כעבור דקה בערך, היא פקחה עיניים והשליכה אותו במלוא כוחה לים. גולי הזדקפה. נשמה נשימה עמוקה ואמרה שעכשיו אפשר ללכת.

נפרדנו מהשנה הישנה ופנינו בחזרה הביתה.
הלכנו יד ביד ושאלתי אותה איך היא הרגישה בתשליך הראשון שהיא עושה בחייה.
היא אמרה: "זה היה טוב, אבל קצת קשה. את מבינה איריס, היו כל כך הרבה דברים רעים שסבתא עשתה השנה"...

אמחיה, טארט דבש

טארט דבש וצנוברים

בצק:

2 כוסות קמח
115 גרם חמאה
2 כפיות אבקת סוכר
ביצה אחת

מילוי:

115 גרם חמאה רכה
1/2 כוס אבקת סוכר
3 ביצים מעורבבות היטב
2/3 כוס דבש לוונדר (או דבש פרחים אחר)
מיץ וקליפה מגוררת מלימון עסיסי אחד
225 גרם צנוברים
קורט מלח
אבקת סוכר לזריה

אופן ההכנה:

1. בצק: לחמם את התנור ל 180 מעלות.
2. לערבב את הקמח עם החמאה עד שנוצרים פירורים.
3. להוסיף את אבקת הסוכר ולערבב.
4. להוסיף את הביצה ולערבב עד שהבצק נפרד מהדפנות.
5. לרדד את הבצק ולהניח בתבנית טארט (24).
6. לקרר את הבצק כעשר דקות.
7. לחורר את הבצק או להניח עליו נייר אפיה עם שעועית יבשה.
8. לאפות 10 דקות.
9. מילוי: לערבב את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר.
10. להוסיף את הביצים בשלוש פעמים.
11. לחמם בעדינות את הדבש עד שהוא רך וזורם.
12. להוסיף לדבש את תערובת החמאה (לאט, שהביצים לא תתבשלנה), את הקליפה ומיץ הלימון.
13.להוסיף את המלח ואת הצנוברים. לערבב בעדינות.
14. למלא את הבצק בתערובת הדבש ולאפות כ 45 דקות עד שהטארט מקבל צבע חום זהוב.
15. לצנן.
16. לפזר מעל אבקת סוכר, בעדינות, לא לכסות את כולו, לקשט במעט פרחי לבנדר.
17. להגיש חמים או בטמפרטורת החדר, מומלץ עם קרם פרש או גלידת וניל משובחת.

אמחיה, שנה טובה

שנה טובה ועליזה, מלאת מוזיקה ושמחה, שירים ויין ועוד דברים טובים!



למי שהחמיץ, למי שרוצה - הסיפורים, ההמלצות והמתכונים:



יולי 2012 - קיץ בא! זכרונות, מתכוני שומר ולאדוני באהבה

אמחיה, קיץ, זית

יוני 2012 - סיפורי המלך והשד - שלושת החתנים

אמחיה, סיפור,המלך והשד

מאי 2012 - המלך והשד - הסיפור הראשון

אמחיה, סיפור,המלך והשד

אפריל 2012, מייל שני - כל אדם צריך מצרים

אמחיה, סיפור, פסח

אפריל 2012 - "השעורה" של אשר ברש ומתכון לעוגה קשה של סבתא טובה

אמחיה, סיפור, פסח

מרץ 2012 - על קשת, אחווה ואהבה

אמחיה, סיפור אהבה

פברואר 2012 - שלג, מרק ארטישוק ירושלמי ואסטרטגיה אירגונית

אמחיה, חורף, איש שלג

ינואר 2012 - רומא, אלי לנדאו ואור גדול

אמחיה, סיפור, אור


אמחיה - לוגו
איריס שרף ריינהרץ | 073.74.01.000 | 0544.850.881 | amechaye@netvision.net.il